Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras. Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht.

Calamar is Spaans voor inktvis. Gaat het om inktvis als ingrediënt, dan gebruikt men meestal de Spaanse meervoudsvorm calamares. Het gerecht calamares staat niet enkel in Spanje maar in het hele Middellandse Zeegebied op de menukaart. Deze gefrituurde inktvisringen zijn dan ook een echte aanrader. Verder gaan ze perfect samen met 'n Patatas Bravas.

Gazpacho is een Spaans (voor)gerecht. Het is een koude soep van rauwe groenten en kruiden, meestal met tomaat, en in de originele versie beslist zonder vlees of bouillon. Deze soep wordt niet verwarmd maar behoort ijskoud gegeten te worden. Gazpacho stilt de honger, lest de dorst en voorziet het lichaam van de nodige vitamines en zout. Het gerecht wordt zowel als amuse, voorgerecht, hoofdgerecht, tapa of als tussendoortje gegeten.

Foto Javier Lastras from España/Spain - Gazpacho con su Guarnición, CC BY 2.0,

Albóndigas zijn Spaanse (pikante) vleesballetjes in tomatensaus.Dit tapas gerecht is enorm populair in Spanje.

Paella (uitspraak: pa'eʎa) is een oorspronkelijk Valenciaans en tegenwoordig typisch Spaans gerecht en bevat, afhankelijk van de regio, als hoofdingrediënten: rijst, zeevruchten als vis en schaaldieren, stukjes kip, konijn, tomatenbasis (tomate frito), garrofónes (speciaal soort witte bonen uit Valencia), snijbonen en saffraan. Belangrijk onderdeel van de bereiding is dat de rijst gekookt wordt in de bouillon van de vis- en schaaldieren of kip en konijn, het liefst buiten op een houtskool verhitte paella-pan (paellera).(Bron Wikipedia)

Foto Manuel Martín Vicente, CC BY 2.0,